PAINEA DE AZI

...cu maia salbatica bineinteles...frumoasa, calda, ,cu chimen in interior, mac si susan deasupra...
Reteta?
150 gr. maia salbatica hidratare 100% (puternica!)
300 ml apa
450 gr. faina de tara
10 gr. sare neiodata
Metoda e aici
Succes tuturor ce incearca! iese superba si mai ales buna!

Tips: Pentru 2 painici ca cele din poza eu am dublat cantitatile.

PAINE BIO 2

...incerc in continuare diverse retete si ma minunez de fiecare data cind vad in fata ochilor ceva frumos...frumos si gustos care iese din mainile mele...de data aceasta am facut o paine tot din retetele Codrutei (click pentru reteta) cautind sa folosesc direct maiaua salbatica, fara a mai aloca o zi unui preferment. Practic programez o paine atunci cind am nevoie...si cel mai important e ca nu mai arunc o parte din maia, am grija doar sa o hranesc. E minunat, o adevarata destindere, relaxare si in final o mare satisfactie! Desi urmez cu strictete doar metoda descrisa, in rest folosesc propriile instrumente de prin bucatarie...care de fapt isi fac treaba, chiar daca nu sint gemene cu ale Codrutei...Reteta functioneaza, e perfect! 

Ingredientele pe care eu le-am folosit sunt: 
-  faina de la tara;
- apa este cea de la chiuveta dar filtrata;
- sarea neiodata (pe care o procur din hala Obor...si scrie pe ea ca e pentru animale...dar eu ce sint??)


Pentru a imprima un model pe fata painii am folosit un cosulet din paie, pe care l-am umezit discret si l-am presarat bine cu faina. Am lasat aluatul peste noapte in acest cosulet, in frigider, acoperit cu folie de plastic pentru a nu se usca suprafata, si inainte de coacere pur si simplu am rasturnat painea in tava de copt...pozele arata foarte clar modelul care s-a imprimat. Codruta noastra e mult mai utilata cu banetoane (uite aici!), insa cu timpul am sa-mi achizitionez si eu unul...nu de alta dar imi place sa vad in culori iar ceea ce vad sa fie si frumos...