PRAJITURA DE SEZON

Indiferent de sezon, recomand aceasta prajitura. E un desert foarte dulce, usor de realizat si destul de ieftin daca ingredientele iti apartin. 

Cum soarele s-a indurat sa apara, iar la meteo nu se mai anunta nici un cod si temperaturile sint in crestere...m-am gindit sa inventariez borcanele cu dulceata de prin camara...Am constatat ca nu era usor deoarece am omis sa le etichetez si cu greu le-am dibuit continutul. Am ales astfel din fiecare tip de dulceata cite un borcanel, am desertat continuturile sa ma dumiresc...visine, cirese albe si amare, capsuni, caise, gutui, mere...si am facut un mix multicolor deasupra unui pandispan pe care l-am acoperit cu bezea. Printre fructele din dulceata am presarat si citeva nuci.

Reteta e foarte simpla: pentru pandispan am folosit 6 oua, 6 linguri de ulei, o cana mare de zahar, o cana de faina, vanilie, coaja de porocala, 1lg de sare. Albusurile le-am batut spuma, am adaugat apoi zaharul,  faina, galbenusurile amestecate cu uleiul, sarea, vanilia, coaja de potocala, am omogenizat. Am copt pandispanul, am imprastiat dulceturile, nuca si usurel bezeaua. Aceasta am facut-o din 4 albusuri si o cana de zahar.

Am mai introdus tava la cuptor la foc mic, cu usa intredeschisa ca bezeaua sa se usuce incet iar blatul sa nu se arda.

Cind bezeaua s-a uscat se poate scoate tava din cuptor, se lasa totul sa se raceasca si apoi prajitura se poate accesa in bucatele mici, de ce? pentru ca este foarte dulce. O bucatica e suficienta pentru a va convinge ca e destul!

Tips: dulceturile se scurg de sirop; acesta sa nu-l aruncati, il puteti folosi in apa minerala cu o feliuta de lamaie facindu-va astfel si un suc.

MERE IN ALUAT

 Aluatul pe care eu l-am realizat este „aluatul frantuzesc” din cartea de bucate a Silviei Jurgovan, dar!, pentru care eu am folosit uleiul de palmier  Cantitatea am triplat-o, ea putind fi apreciata in functie de nr. de mere ce urmeaza sa le imbracam, iar daca cumva, ramine aluat acesta se poate pastra in frigider, sau se poate umple cu orice altceva care exista pe acolo  ...brinza, sunca, cirnaciori etc...

De asemenea, pentru cine nu-si permite alocarea unui timp destul de pretios pentru a face acest aluat (desi recomand a-l face in casa...), merele pot fi realizate si in aluatul foetaj, care exista in comert Bella.

Merele se curata de coaja, se extrag cotoarele fara a fi gaurite in ambele capete, iar in gaura ramasa se va pune putin zahar amestecat cu scortisoara (cca. 1 lg.)

Aluatul se intinde, se taie in patrate apreciate astfel incit sa poata cuprinde  merele; fiecare mar se aseaza in mijlocul patratului si-l acoperim frumos, frumos in hainuta lui, pe care o vom incheia cu o jumatate de nuca. Ungem apoi merele in aluat cu un ou batut, presaram niste mac si le introducem la cuptor...le coacem frumos fara a le arde si pot fi servite oricind. Eu am intilnit acest desert pentru prima data in Ukraina, la o matusa de a mea, care mi-a servit ceaiul insotit de acest mar...o bunatate!

Tips: este indicat ca merele sa fie de dimensiuni cit mai mici, astfel vor incapea mai multe pe platou, iar unul e suficient de a fi servit impreuna cu un ceai bun.