PRAJITURA DE SEZON

Indiferent de sezon, recomand aceasta prajitura. E un desert foarte dulce, usor de realizat si destul de ieftin daca ingredientele iti apartin. 

Cum soarele s-a indurat sa apara, iar la meteo nu se mai anunta nici un cod si temperaturile sint in crestere...m-am gindit sa inventariez borcanele cu dulceata de prin camara...Am constatat ca nu era usor deoarece am omis sa le etichetez si cu greu le-am dibuit continutul. Am ales astfel din fiecare tip de dulceata cite un borcanel, am desertat continuturile sa ma dumiresc...visine, cirese albe si amare, capsuni, caise, gutui, mere...si am facut un mix multicolor deasupra unui pandispan pe care l-am acoperit cu bezea. Printre fructele din dulceata am presarat si citeva nuci.

Reteta e foarte simpla: pentru pandispan am folosit 6 oua, 6 linguri de ulei, o cana mare de zahar, o cana de faina, vanilie, coaja de porocala, 1lg de sare. Albusurile le-am batut spuma, am adaugat apoi zaharul,  faina, galbenusurile amestecate cu uleiul, sarea, vanilia, coaja de potocala, am omogenizat. Am copt pandispanul, am imprastiat dulceturile, nuca si usurel bezeaua. Aceasta am facut-o din 4 albusuri si o cana de zahar.

Am mai introdus tava la cuptor la foc mic, cu usa intredeschisa ca bezeaua sa se usuce incet iar blatul sa nu se arda.

Cind bezeaua s-a uscat se poate scoate tava din cuptor, se lasa totul sa se raceasca si apoi prajitura se poate accesa in bucatele mici, de ce? pentru ca este foarte dulce. O bucatica e suficienta pentru a va convinge ca e destul!

Tips: dulceturile se scurg de sirop; acesta sa nu-l aruncati, il puteti folosi in apa minerala cu o feliuta de lamaie facindu-va astfel si un suc.

Prajitura cu visine (pentru Mos Craciun sau oricare alt mos vreti voi)

Povestea cu visine...asa numeste mama aceasta prajitura sau Prajitura lui Mos Craciun, caci noi o facem de obicei cind vine mosu’. Intotdeauna l-am dat pe spate si am reusit sa-l tinem cit mai mult linga noi si sa-i golim sacul ;) E o prajitura foarte aspectuasa si mai ales gustoasa si rafinata. Eu o pun la concurenta cu cozonacul si cu merele in aluat, tinind cont de aspectul lor.

Aluat:

1 pahar de smantina

1 pachet de margarina ( unt )

3 pahare de faina

1 lingurita cu bicarbonat stins cu putin otet

Crema:  se bate smantina cu zaharul si esenta pina rezulta aproape o frisca. Nucile se presara intre rulouri in timp ce le stratificam si la ornat.

1 kg smantina

2 pahare de zahar ( pudra )

200 gr nuci zdrobite cu sucitorul

Esenta de migdale

Pentru aluat ...Se framinta un pic toate ingredientele si se lasa la frigider 3-4 ore...sau ma putin...eu nu am avut atita rabdare...Dupa care se fac 10 rulouri lungi cit tava de copt, le vom umple cu visine din dulceata ( pot fi struguri, capsuni, cirese...). Le introduc la cuptor si  stau cu ochii pe ele sa nu se arda, ele trebuie sa sa rumeneasca doar, sa fie aurii. Dupa ce s-au copt, le las sa se raceasca, dupa care incep sa construiesc din ele o prisma triunghiulara dupa cum urmeaza:

Se aseaza 4 rulouri in baza unul linga altul deasupra carora se pune un strat de crema si nuci zdrobite, apoi se pun deasupra lor intercalat inca 3 rulouri care se ung la rindul lor cu creama, apoi inca 2 deasupra unse si ele, si apoi ultimul...rezultatul va fi o prisma triunghiulara pe care o vom imbraca cu restul de crema, si daca dorim un aspect mai rafinat se poate imbraca totul in frisca si se orneaza dupa imaginatie. Prajitura se va lasa la rece, si se va taia in mare secret pentru ca e tare buna...felia rezultata va fi in forma de triunghi cu visine in interior. Eu nu am mai apucat sa-i fac poza...din motive care pot fi intuite...Cu prima ocazie va apare si felia taiata...

....fructele din dulceata se aseaza in sir indian in rulouri..

sint necesare 10 rulouri pentru a crea prisma prajiturii

rulourile se rumenesc cu blindete...si

...si  se lipesc intre ele cu crema...

geometria prajiturii; 4,3,2,1. asa se vor aseza rulourile pina rezulta prisma ;)