MINIRULADA CU CIUPERCI

O varianta usoara de rulada cu ciuperci. Pentru aluat: 4 oua, 2LG. zahar, 1 lg cu sare, lapte si faina cit sa iasa un aluat ca de clatite. Se fac foile in tigaie (ca si clatitele), se umplu cu ciuperci, se ruleaza, se dau prin ou batut si apoi prin pesmet. Se rumenesc rulourile in tigaie. Se pot servi ca atare sau se pot taia feliutie

Umplutura: 4-5 ciuperci mari, 1 ceapa, ardei iute verde,patrujel, marar, sare, condimente.

Se caleste un pic ceapa, se adauga ciupercile taiate si se calesc impreuna cu ardeiul si condimentele. Dupa ce se scade un pic totul, se lasa la racit si se adauga un ou.

 Rulada se poate servi calda cu masline, ketchup, maioneza, iaurt sau smintina...dupa placul fiecaruia.

Clatitetele astfel infasurate se dau prin ou si prin pesmet si se mai prajesc un pic. Daca se vor servi reci  se pot taia in felii.

RULADA CU CIUPERCI, BRINZA SI CASCAVAL

..foarte aspectuasa, acesta rulada de asemenea mi-a impodobit masa, bucurat si satisfacut musafirii.

Pentru blat am folosit urmatoarea reteta:  6 oua, 6 LG ulei, 3 LG de smintina, 6 LG de faina, 3 lg praf de copt, 1/2 lg sare.

Am separat galbenusurile de albusuri. Galbenusurile le-am frecat cu cele 6 LG de ulei, sarea. Am adaugat smintina, apoi faina si praful de copt stins cu putin otet sau zeama de lamiie.

Cele 6 albusuri le-am batut spuma si le-am incorporat usor in compozitia de mai sus.

In tava patrata a aragazului (poate fi oricare alta tava, insa nu prea ingusta caci va iesi un blat foarte gros) am asternut hirtie de copt si am intins aluatul. Am incins cuptorul, am introdus tava si am redus focul astfel incit coacerea  sa nu fie agresiva. Cind aluatul a devenit auriu am extras tava din cuptor, am rasturnat continutul cu grija pe un servet curat si putin umed (sa nu fie parfumat de la detergent! - altfel se imprima prafumul in aluat!) si am asteptat citeva minute, am desprins hirtia de copt si  l-am rulat fara a-l rupe. El trebuie astfel tinut, sa devina elastic. Dupa ce l-am mai lasat un pic rulat l-am desfacut si l-am intins pentru a-l umple. Pentru umplutura am folosit in ordinea in care le-am asezat urmatoarele: brinza dulce de vaci, cascaval ras, ciuperci feliate (de la conserva-eu le-am conservat, dar se gasesc si in comert) pe care le-am condimentat dupa pofta inimii....un pic piper, ardei iute verde, sare, oregano, cimbru si putin usturoi. Am rulat cu grija, am invelit apoi totul in hirtie de copt si am asezat rulada astfel obtintuta in tava de cozonac si am introdus-o la cuptor pentru putin timp, de ce? pentru a se topi brinza si cascavalul astfel incit continutul sa devina omogen si rulada sa se poata taia usor in felii. Cam 10 minute a mai zabovit rulada in cuptor dupa care am scos-o, si am lasat-o sa se raceasca invelita in hirtia de copt.

 Dupa de s-a racit a iesit ce a iesit! PERFECT!.

Cu greu am pus la adapost o bucatica...sa o am a doua zi...astfel ca am ascuns-o bine intr-un Bol Sirius de la TUPPERWARE. Aici cu siguranta nimic din ce-am reusit sa fac nu se va altera! Acest bol pe mine m-a cucerit...e multifunctional si cum am ocazia cum il pun in functiune!

Da da da, asa este, eu l-am probat, si nu numai, am alergat si dupa capac prin bucatarie cind am lasat sa creasca maiaua de la cozonac in el!!! si el e plin de magie...

http://otilitis.blogspot.ro/p/blog-page_2.html