BRIOSE anti nervi

M-am enervat!..am venit, nu spun de unde, ca se prinde lumea...insa ce pot dezvalui e ca am ajuns acasa foooarte hotarita sa fac ceva bun...dar bun pentru ca, la ce participasem cu citeva ore in urma m-a convins!...da, sint ferm convinsa ca ce este facut in casa e bun facut, mult mai sanatos, mai atractiv si chiar distractiv! 

Draga Raftul bunicii, am accesat cu mare interes cadoul de la voi...functioneaza perfect! Am facut niste briose frumoase, gustoase..tocmai bune la cafea sau un ceai caldut...am schimbat chiar  si reteta! Si pentru ca ma tot  laud, o pun la dispozitie:

500 gr. faina
6 oua
350 gr. zahar
200 gr, unt
200 ml lapte
1/2 lg. sare neiodata
1/2 pachetel de praf de copt
1/ 2 pachetel de amoniu pentru prajituri
2 pliculete zahar vanilat
esenta de rom citeva picaturi
2 lg. cu virf de coaja de portocala, lamaie
50 gr caju zdrobit
fructe din dulceata pentru decor.
Tips: in faina am amestecat praful de copt si amoniul pentru prajituri

Cum le-am construit? cu drag si multa rabdare...

Am separat albusurile de galbenusuri. Am batut spuma cu mixerul (care are in dotare un tel micut)  albusurile, apoi am adaugat treptat zaharul si zaharul vanilat, rom si am continuat sa le mixez pina am obtinut o spuma ferma.  

Separat, am amestecat galbenusurile cu sare, coaja de lamaie si le-am introdus  in untul moale frecat la temperatura camerei. Usor am inceput sa adaug faina si lapte (caldut) pina cind am obtinut o pasta moale care se preta a fi amestecata cu albusurile batute spuma...nu am pus toata cantitatea de faina, ci doar pina am obtinut pasta despre care am scris. Am inceput sa le amestec usor, dupa care am adaugat restul de faina...si am continuat sa amestec usor, usor... Cind aluatul a devenit vizibil omogen am pus citeva bucatele de rahat, merisor, caju zdrobit...se pot pune si nuci, stafide,bucatele de ciocolata dar eu nu am avut in acel moment...

Se pot orna dupa preferinte..eu le-am pus in motz cite o cireasa din dulceata, iar pe unele am presarat caju zdrobit.

Am pus aluatul in tava pentru briose in hirtiutele speciale, am preincalzit cuptorul la 180 grade C si le-am copt pentru cca 30 de minute...

Chiar m-am calmat! iar cind le-am mincat...m-am lins pe degete la propriu!

De la mamica la mamica, pentru cei mici cite o painica...

Pornind de la provocarea din "Raftul Bunicii -pachetelul de scoala" am ales sa fac o paine deosebit de hranitoare, frumoasa si mai ales gustoasa cu care eu am cucerit o gramada de colegi de scoala ai fiicei mele, atunci cind venea momentul "share la pachetel"... Eram tare mandra cind imi spunea..."mama, ai iar feedback de la scoala pentru paine!" - ce putea  fi mai frumos?..imi imaginam deja cum, din pachetelul ei tisnea mirosul de paine de casa...si nu orice fel de paine, o paine buna, gustoasa pe care o maninci si simpla...

Painea pe care eu o propun are un continut de seminte diferite, in functie de gustul fiecaruia. Sunt seminte naturale, macinate, inglobate in aluat astfel incit in final sa imprime un gust aparte painii, cu un aport sanatos de vitamine, minerale, fibre...si bineinteles multa energie.

Reteta de paine nu este complicata, am folosit faina Raftulbunicii - Alba de grau superioara 000, care s-a comportat excelent atit in timpul framinatrii cit si al dospitului.

Deci: 750 gr. faina

400 ml apa calduta

1 pachetel de drojdie uscata bio (din dm)

15 gr. sare neiodata

1/3 pachet de unt (bun sa fie! sa miroasa a unt!)

75 gr. seminte crude de dovleac, in, mac, etc (+75 gr. de faina, 2-3 gr. drojdie uscata) - eu am facut painici din toate, separat si impreuna.

Am pus la framintat faina cu drojdia si apa, am lasat 10 minute dupa care am adaugat sarea si untul moale la temperatura camerei. Am mai framintat timp de 10 minute dupa care am lasat aluatul la dospit. Cind isi dubleaza volumul , aluatul poate fi modelat.

Separat, am macinat semintele, le-am amestecat cu inca 75 grame de faina si 2-3 grame de drojdie si putina apa pina am obtinut un aluat vizibil colorat de semintele macinate.

Din aluatul de paine am intins o fasie, peste care am adaugat fasia din aluatul cu seminte, am rulat si am asezat in tavite micile painici pe care le-am lasat sa creasca. Le-am copt in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 10 minute, apoi la 150 grade Celsius pentru inca 20 de minute. Dupa ce painicile coapte se racesc, se pot taia in feliute spectaculoase, colorate care ii fascineaza pe copii. Bineinteles, pentru cine doreste, se pot face sandwich-uri cu  sunca, branza, cascaval etc.

Tot in "pachetelul de scoala", am propus si un mic desert - briose de casa, o reteta simpla si destul de rapida.

4 oua

4 linguri de ulei

1 pahar de zahar (pahar obisnuit de apa - cca 200 ml)

1 pahar de faina

un vf. de cutit de sare neiodata

1/2 praf de copt (bio de la dm)

zahar vanilat (bio de la dm)

coaja de lamaie

esenta de migdale

stafide, merisoare

pentru ornare - citeva cirese albe din dulceata (de casa)

Am separat galbenusurile de albusuri, am batut spuma albusurile cu sarea, am adaugat zaharul + zaharul vanilat si am continuat sa bat pina cind albusurile au devenit ferme. Galbenusurile le-am amestecat cu 4 linguri de ulei, apoi le-am turnat peste albusurile batute spuma, am adaugat faina  si am amestecat usor pina totul s-a omogenizat. Am pus stafidele, merisoarele si am asezat aluatul in formele de briose, le-am copt in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 20 de minute, pina cind s-a format o crusta ferma aurie. Inainte de a  scoate briosele  din cuptor am ornat repede cu ciresele si am mai lasat cca 5 minute.

Cind s-au racit le-am pudrat cu zahar.

Asta este tot, succesul este garantat!...chiar am cistigat..;) da, da...e adevarat!!!! ia uite:

On Thursday, August 31, 2017, 1:29:06 PM GMT+3, Claudia Neagoe wrote:

"Draga Otilia,

Retetele pregatite de tine ne-au impresionat si  te anuntam ca esti una dintre cele trei castigatoare ale premiilor noastre - un cos de picnic cu ustensile care sa te ajute in bucatarie (mixer de mana, tava, forme si suport pentru briose)! [...] preparatele tale  pot veni in ajutor si pentru mamicile aflate in cautare de idei...[...]

Cu drag,

Claudia & Alina

Echipa Raftul bunicii"

 

                                                            MULTUMESC, si... mai fac!