Pornind de la provocarea din "Raftul Bunicii -pachetelul de scoala" am ales sa fac o paine deosebit de hranitoare,
frumoasa si mai ales gustoasa cu care eu am cucerit o gramada de colegi de
scoala ai fiicei mele, atunci cind venea momentul "share la
pachetel"... Eram tare mandra cind imi spunea..."mama, ai iar
feedback de la scoala pentru paine!" - ce putea fi mai frumos?..imi
imaginam deja cum, din pachetelul ei tisnea mirosul de paine de casa...si nu
orice fel de paine, o paine buna, gustoasa pe care o maninci si simpla...
Painea pe care eu o propun are un continut de seminte
diferite, in functie de gustul fiecaruia. Sunt seminte naturale, macinate,
inglobate in aluat astfel incit in final sa imprime un gust aparte painii, cu un aport sanatos de vitamine, minerale, fibre...si bineinteles multa energie.
Reteta de paine nu este complicata, am folosit faina Raftulbunicii - Alba de grau superioara 000, care s-a comportat excelent atit in
timpul framinatrii cit si al dospitului.
Deci: 750 gr. faina
400 ml apa calduta
1 pachetel de drojdie uscata bio (din dm)
15 gr. sare neiodata
1/3 pachet de unt (bun sa fie! sa miroasa a unt!)
75 gr. seminte crude de dovleac, in, mac, etc (+75 gr. de
faina, 2-3 gr. drojdie uscata) - eu am facut painici din toate, separat si impreuna.
Am pus la framintat faina cu drojdia si apa, am lasat 10
minute dupa care am adaugat sarea si untul moale la temperatura camerei. Am mai
framintat timp de 10 minute dupa care am lasat aluatul la dospit. Cind isi
dubleaza volumul , aluatul poate fi modelat.
Separat, am macinat semintele, le-am amestecat cu inca 75
grame de faina si 2-3 grame de drojdie si putina apa pina am obtinut un aluat vizibil colorat de semintele macinate.
Din aluatul de paine am intins o fasie, peste care am adaugat
fasia din aluatul cu seminte, am rulat si am asezat in tavite micile painici pe
care le-am lasat sa creasca. Le-am copt in cuptorul preincalzit la 180 grade
Celsius pentru 10 minute, apoi la 150 grade Celsius pentru inca 20 de minute.
Dupa ce painicile coapte se racesc, se pot taia in feliute spectaculoase, colorate care ii
fascineaza pe copii. Bineinteles, pentru cine doreste, se pot face sandwich-uri
cu sunca, branza, cascaval etc.
Tot in "pachetelul de scoala", am propus si un mic desert -
briose de casa, o reteta simpla si destul de rapida.
4 oua
4 linguri de ulei
1 pahar de zahar (pahar obisnuit de apa - cca 200 ml)
1 pahar de faina
un vf. de cutit de sare neiodata
1/2 praf de copt (bio de la dm)
zahar vanilat (bio de la dm)
coaja de lamaie
esenta de migdale
stafide, merisoare
pentru ornare - citeva cirese albe din dulceata (de casa)
Am separat galbenusurile de albusuri, am batut spuma
albusurile cu sarea, am adaugat zaharul + zaharul vanilat si am continuat sa
bat pina cind albusurile au devenit ferme. Galbenusurile le-am amestecat cu 4
linguri de ulei, apoi le-am turnat peste albusurile batute spuma, am adaugat
faina si am amestecat usor pina totul s-a omogenizat. Am pus stafidele,
merisoarele si am asezat aluatul in formele de briose, le-am copt in cuptorul
preincalzit la 180 grade pentru cca 20 de minute, pina cind s-a format o crusta
ferma aurie. Inainte de a scoate briosele din cuptor am ornat
repede cu ciresele si am mai lasat cca 5 minute.
Cind s-au racit le-am pudrat cu zahar.
On Thursday, August 31, 2017, 1:29:06 PM GMT+3, Claudia Neagoe wrote:
"Draga Otilia,
Retetele
pregatite de tine ne-au impresionat si te anuntam ca esti una dintre
cele trei castigatoare ale premiilor noastre - un cos de picnic cu
ustensile care sa te
ajute in bucatarie (mixer de mana, tava, forme si suport pentru
briose)! [...] preparatele tale pot veni in ajutor si pentru mamicile aflate in cautare de idei...[...]
Cu drag,
Claudia & Alina
Echipa Raftul bunicii"
MULTUMESC, si... mai fac!
