FOCACCIA CU MASLINE

 Am hotarit sa fac si aceasta incercare...si a iesit o focaccia suuper gustoasa. Nu e altceva decit un aluat de paine simplu, mult mai moale. Cine face painea in casa poate adauga ceva mai multa apa la reteta astfel incit sa se poata revarsa aluatul  cu usurinta in tava, dar nu intr-un strat prea gros, caci va creste! apoi o puteti asorta dupa gust, eu am pus masline, putin cimbru si frunze uscate de salvie..un pic!

Am facut un aluat din 300 gr. maia salbatica hidratare 100%, 600 ml apa calduta, 600 gr. faina de tara si 15 gr, de sare. Se amesteca ingredientele, si se lasa la crescut aluatul.

Unde am asezat maslinele am picurat un pic de ulei de masline, am  uns cu albus de ou si am presarat mirodeniile inainte de a introduce aluatul in cuptorul preincalzit la 200C..si treptat am scazut temperatura la 180C.

Aluatul  l-am asezat intr-o tava dreptughiulara pe hirtie de copt .

Ma uit cu jind la poze, s-a terminat foarte repede totul si cred ca data viitoare pot imbogati reteta ... deja mi-a venit alta idee! ;)

PAINE TIGRU

 ...cu maia salbatica.

Ingrediente: maia 25% faina 100% sare 2% apa 76%

A fost doar  joaca de aseara. Am realizat 3 aluaturi diferite pe care le-am colorat cu suc de stevie si de sfecla. Cea din urma nu-si pastreza culoarea in timpul coacerii, devine maronie. 

Apa din reteta am inlocuit-o cu suc pentru fiecare aluat in parte. In aluatul alb am adaugat seminte de in si putin chimen. Cred ca era interesant si un pic de coriandru. E o paine deosebita, gustoasa si cucereste ...eu am reusit!

 cele 2 aluaturi colorate s-au comportat excelent, au fost elastice si usor de manevrat